Schmied in dritter Generation bei Kitaoka Knife Manufacturing. Sie sind in Echizen ungewöhnlich und auf einschneidige Messer wie Deba-Messer und Yanagiba-Messer spezialisiert.

Aufgrund des japanischen Lebensmittelbooms erregen japanische Messer im Ausland immer mehr Aufmerksamkeit und wir erhalten viele Bestellungen von Spitzenköchen aus westeuropäischen Ländern. Besonders beliebt ist die Suminagashi-Serie, deren Wellen und Muster beim wiederholten Falten entstehen und ein Gefühl von Eleganz und Stil vermitteln.

Er hat zahlreiche Auszeichnungen (Abteilungen) erhalten, darunter den Award for Successor of Traditional Crafts, den Gold Award der Japan Traditional Crafts Association, den Minister of Economy, Trade and Industry Award und den Autumn Order of the Sacred Treasure.