Die von Handwerkern einzeln geschmiedeten Messer sind nicht nur scharf.
Es umfasst alles von japanischer Kultur und Geschichte, Kunstfertigkeit, traditionellen Techniken und dem Geist der Handwerker.
Wir wollen der „Verbinder“ sein, der den „Schöpfer (Schmied)“ mit dem „Benutzer (Koch)“ verbindet.
Die Unternehmensidentität von HAGAKURE besteht darin, „traditionelles japanisches Besteck in der Welt zu verbreiten und Menschen zu bedienen, die am Kochen beteiligt sind.“ Deshalb versprechen wir, die Geschichte, Kultur und Daseinsberechtigung von Besteck besser als jeder andere zu verstehen und weiterhin seinen Wert und seine Attraktivität zu kommunizieren.
Messer unterstützen die japanische Ernährung seit der Antike, aber weil sie ein so vertrautes Werkzeug im täglichen Leben sind, wurden sie tendenziell unterschätzt. Doch in Zeiten, in denen sozusagen billiges Einwegbesteck in Massen produziert und konsumiert wird, wird der Wert des gefälschten Bestecks, das das Gegenteil davon ist, neu überdacht.
In unserem Unternehmen besuchen unsere Vertreter mehrmals die Produktionsbereiche, treffen sich mit Handwerkern, verhandeln mit ihnen und kaufen Produkte direkt ein. Denn als „Vermittler“, der die Lücke zwischen „Erstellern“ und „Nutzern“ schließt, glauben wir, dass das Anhören der Stimmen der Menschen in diesem Bereich Vorrang vor allem anderen haben sollte.
Die Gesellschaft verändert sich jeden Moment. Auch Messerschmiede legen Wert auf Tradition und stellen sich stets innovativen Herausforderungen. Welches Messer verlangt die Zeit?
Unter dem Motto „Cutting Edge of Tradition“ wird sich HAGAKURE weiterhin Herausforderungen stellen, um zur Schaffung einer reichhaltigeren Esskultur beizutragen. Wir hoffen, dass viele Menschen Freude an den besten Messern der Welt haben.
HAGAKURE Co., Ltd. Stellvertretender Direktor Yuichi Murakami
Echizen, Tosa, Miki, Sakai ... Besteckproduktionsgebiete sind über das ganze Land verstreut. Seine Wurzeln reichen von japanischen Schwertern über Zimmermannswerkzeuge bis hin zu Besteck für die Forstwirtschaft. Gemeinsam ist ihnen jedoch, dass sie unverzichtbare Werkzeuge für das tägliche Leben sind. Obwohl dies nicht auf Besteck beschränkt ist, ist das Element, das die Japaner seit der Antike bei Werkzeugen suchen, die Frage, wie lange sie verwendet werden können, mit anderen Worten, in einem Spiel mit „Wegwerfgegenständen“, das in der modernen Gesellschaft weit verbreitet ist.
Messer werden durch das Zusammenhämmern von Stahl und Weicheisen mithilfe einer einzigartigen japanischen Technik namens Feuerschmieden hergestellt. Es ist scharf, stark, klebrig und splittert nicht so leicht. Es ist die Kristallisation der Fähigkeiten und Weisheit unserer Vorfahren, die vor Hunderten von Jahren geschaffen wurden. Daran hat sich auch im Zeitalter der Informationsgesellschaft und der KI bis heute nichts geändert. Aus diesem Grund gelten japanische Schmiede in anderen Ländern als Künstler, in denen es wie in Japan keine Messer und Herstellungsmethoden gab.
Darüber hinaus ist Japan ein wichtiges Land in Sachen Küchenmesser und die Vielfalt der verfügbaren Messer sucht weltweit ihresgleichen. Dies ist ein Produkt der reichen Natur und der daraus entstandenen Esskultur und verfügt gleichzeitig über ein Höchstmaß an Funktionalität und Schönheit. Ganz gleich, um welche Art es sich handelt: Wenn Sie Ihre Messer gut pflegen, halten sie ein Leben lang oder sogar zwei oder drei Generationen.
In den letzten Jahren gab es eine große Vielfalt an Designs wie Wellen aus mehrschichtigem Stahl, Damastmuster und Hammerschläge, die alle das Auge derjenigen erfreuen, die sie wählen. Ihre Schönheit und hohe Qualität werden im Ausland hoch gelobt und Messer bekannter Schmiede sind nach wie vor Mangelware.
Wir, HAGAKURE, sind der erste Messerladen in Japan, der eine Reservierung erfordert. Dies dient dazu, unseren Kunden die Messer zu erklären.
Der Markenname HAGAKURE stammt aus dem klassischen Buch „Hagakure“, das die Lehren zusammenfasst, die während der Edo-Zeit an das Saga-Nabeshima-Gebiet weitergegeben wurden. Es fasst den Geist des japanischen Bushido und die Lehre davon zusammen, wie man als Mensch lebt.
Wir glauben, dass der japanische Geist in alltäglichen Werkzeugen steckt. Deshalb legen wir bei unseren Messern großen Wert auf Tradition und Kunstfertigkeit.
Wir haben eine Vielzahl von Produkten, die es nur hier gibt, wie zum Beispiel Messer, die speziell auf die Zubereitung von Hähnchen spezialisiert sind, und Machetenmesser, die die Vorteile eines Küchenmessers und eines Beils vereinen.
Besonders beliebt sind maßgeschneiderte Lackmuster bei Kunden aus Übersee. Besonders beliebt sind solche mit dem Torii-Tor des Itsukushima-Schreins in Miyajima als Motiv und marmorierten Lackmustern, die an japanische Muster erinnern.
Es gibt auch eine Lackmusterserie namens „Hyakuman Isshin“, benannt nach den Worten, die Motonari Mori, ein Kriegsherr aus Hiroshima, hinterlassen hat.
Auf diese Weise vermitteln wir als Fachgeschäft für Bestecke nicht nur die Qualität japanischer Messer, sondern auch deren historische, kulturelle und handwerkliche Aspekte.
Ein weiteres Merkmal des HAGAKURE-Stils ist seine Lage.
Kure City liegt südöstlich von Hiroshima, mit Blick auf das malerische Seto-Binnenmeer. Es entwickelte sich einst zum wichtigsten Militärhafen Asiens, unter anderem durch den Bau des Schlachtschiffs Yamato.
Wir stellen unseren Kunden spezielle Informationen zur Verfügung, die von Einheimischen empfohlen werden, wie z. B. Sehenswürdigkeiten und lokale Gourmetgerichte. Für Kunden aus dem Ausland können unsere Mitarbeiter gegen eine zusätzliche Gebühr direkt bei Ihnen vor Ort sein.
Übrigens ist die ursprüngliche Bedeutung des Kanji „Hagakure“ in „HAGAKURE“ „verborgenes Blatt“ oder „in den Blättern verborgen“. Unser Firmenemblem repräsentiert die Essenz dessen, was in der feuergeschmiedeten Klinge und den Blättern verborgen ist.
Ich möchte ein unverzichtbarer Teil der Gesellschaft sein, auch wenn ich verborgen und unauffällig bin. Es enthält auch solche Gedanken.
Wir hoffen, dass Sie mit den von uns angebotenen Messern ein reichhaltiges und angenehmes Kochleben genießen werden.
