Die Messer, die von den Handwerkern einzeln hergestellt werden, sind nicht nur „gut schneidend“. Sie umfassen alles von japanischer Kultur und japanischem Geist, traditioneller Schönheit bis hin zum Können und Geist der Handwerker. Wir möchten das Bindeglied zwischen den Herstellern sein (Schmied) und der Benutzer (Koch).
★ Die Corporate Identity von (Firmenname) besteht darin, „traditionelles japanisches Besteck auf der ganzen Welt zu verbreiten und den Menschen, die mit dem Kochen zu tun haben, von Nutzen zu sein“. Deshalb versprechen wir, die Geschichte, Kultur und Daseinsberechtigung von Besteck besser als jeder andere zu verstehen und weiterhin seinen Wert und seine Attraktivität zu kommunizieren.
Messer unterstützen die japanische Ernährung seit der Antike, aber weil sie ein so vertrautes Werkzeug im täglichen Leben sind, wurden sie tendenziell unterschätzt. Heutzutage, da billige Einwegmesser in Massenproduktion hergestellt und in großen Mengen verbraucht werden, wird der wahre Wert von Messern, die ein Leben lang halten sollen, neu überdacht.
In unserem Unternehmen besuchen unsere Vertreter mehrmals die Produktionsbereiche, um sich mit Handwerkern zu treffen, mit ihnen zu verhandeln und Produkte direkt einzukaufen. Denn als „Vermittler“, der die Lücke zwischen „Erstellern“ und „Nutzern“ schließt, glauben wir, dass das Anhören der Stimmen der Menschen in diesem Bereich Vorrang vor allem anderen haben sollte.
Die Gesellschaft verändert sich jeden Moment. Auch Messerschmiede legen Wert auf Tradition und stellen sich stets innovativen Herausforderungen. Welches Messer verlangt die Zeit? ★ (Firmenname) wird sich weiterhin Herausforderungen stellen, um zur Schaffung einer reichhaltigeren Esskultur beizutragen. Wir hoffen, dass viele Menschen Freude an den besten Messern der Welt haben.
Echizen Uchihamono war das erste Messer des Landes, das als nationales traditionelles Handwerk ausgewiesen wurde. Seine Wurzeln gehen auf Chiyozuru Kuniyasu zurück, einen Schwertschmied während der Nanbokucho-Zeit.
Im Jahr 1993 wurde im Produktionsgebiet von Takefu (heute Takefu, Stadt Echizen), als das Schicksal der Branche kurz vor dem Niedergang stand, eine große Werkstatt für die gemeinsame Nutzung durch die Genossenschaftsmitglieder gebaut. Wir haben einen Weg des Zusammenlebens und des gegenseitigen Wohlstands gewählt, indem wir Barrieren zwischen Handwerkern und Unternehmen beseitigt haben. Wir brachten uns gegenseitig Techniken bei und arbeiteten hart zusammen, von jungen Spielern bis hin zu Veteranen, und schon in jungen Jahren hatten wir unser Ziel im Ausland.
Wir arbeiten mit einzigartigen Handwerkern zusammen, die sowohl talentiert als auch beliebt sind, wie Takeshi Saji, der die Tradition respektiert, aber einen aufstrebenden Geist hat und als führender Experte für Messer im japanischen Stil gilt, und Masaru Kurosaki, ein junger Schmied, der auf der ganzen Welt Aufmerksamkeit erregt. Wir haben viele Studenten hervorgebracht.
Echizen-Besteck zeichnet sich nicht nur durch seine hohe Qualität wie Schärfe aus, sondern auch durch sein insgesamt hochwertiges Design, wie das laminierte Muster namens Damaskus-Muster, das Hammermuster sowie das Material und die Form des Griffs. Mit anderen Worten: Es ist eine Verschmelzung von Praktikabilität und Kunstfertigkeit.
Es handelt sich um das dynamischste Produktionsgebiet der Besteckindustrie. Junge Menschen aus dem ganzen Land strömen hierher, die eine Karriere als Schmied anstreben.
