Nao Yamamoto Original Black Bone Suki gefüttertes Messer „Toriyoshi“ Hühnermesser 170 mm

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Hierbei handelt es sich um ein in Zusammenarbeit mit Nao Yamamoto, einem traditionellen Handwerker aus Echizen, limitiertes Editionsmodell. Es wurde auf Anfrage des Bäckers von Hakatas beliebtem modernen Izakaya „English Shoryu“ geplant.
Die erste Charge wurde im April 2023 veröffentlicht. Wir berücksichtigen die subtile Kraftübertragung und die Art und Weise, wie sich die Klinge bewegt. Die Dicke des Grats, der zweistufige Radius (Kurve), die scharf spitze Spitze usw. Es ist mit dem gefüllt Die Liebe zum Detail ist einzigartig für einen Koch, der große Mengen Hühnchen, einschließlich Hühnerfleisch, verarbeitet. Wenn Sie die Spitze (Rückseite) der Schneidspitze verwenden, können Sie das an der Haut haftende Fett sauber entfernen.
Wenn Sie Interesse haben, prüfen Sie dies bitte so schnell wie möglich, da es sich um eine kleine Menge handelt.


Genre (Typ): Bone-Suki-Messer. Klingenlänge: ca. 170 mm
Gesamtlänge: ca. 300 mm
Klingenstärke (Basisseitenklingenstärke): 5 mm
Klingenbreite: ca. 38 mm
Gewicht: ca. 130g
Griff: Achteck aus Palisander
Kernstahl: Aogami Nr. 2 Seitenstahl: Eisen

Ende: Kurouchi
Härte: HRC62 Doppelte/einfache Abschrägung vorne und hinten: Doppelte Abschrägung (sowohl für den linken als auch für den rechten Gebrauch)

*Da es sich um einen handgefertigten Artikel handelt, kann es zu Fehlern kommen. Bitte beachten Sie, dass die Holzmaserung und die Farbe des Musters von Stück zu Stück leicht variieren können. *Die tatsächliche Farbe kann je nach Farbwiedergabe Ihres Monitors abweichen.


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