家庭向けの良品をリーズナブルな価格で

増谷刃物製作 増谷訓生(ますたにくにお)

福井県越前市に工房を構える株式会社増谷刃物製作。700年の歴史をもつ「越前打刃物」の伝統を4代にわたって守り継いでいます。

日々の包丁仕事が楽しくなるような、家庭向けの包丁が主力です。銘は代表者で名匠、増谷訓生氏にちなんだ「訓平作」。職人が一本ずつ丹精込めて作る包丁は薄くてコシがあり、丈夫でしなやか。 見た目の美しさや使い勝手の良さにもこだわりながら、スムーズな切れ味やなめらかな切り口など、トータルバランスに優れた包丁を作っています。

製作にかかる全工程を自社で行うことでコストを削減。高品質を維持しながらもリーズナブルな価格を実現しています。日常使いの暮らしに寄り添う生活道具として、特に主婦層から高い支持を得ている包丁です。