山本直　 黒打ち さばき 包丁 「嶺北」140ｍｍ 紫檀八角柄

ジャンル：さばき包丁　
刃渡り：約140mm
全長：約270mm
刃厚（峰付け根側）：5mm
刃幅：約38mm
重さ：約160g
柄：赤口輪紫檀八角
鋼：白紙2号（錆びやすいのでこまめな手入れが必要です）
硬度：HRC61前後
仕上げ：黒打ち
両刃／片刃：両刃（左右兼用）
産地：越前

※越前の伝統工芸士、山本直さんに依頼して実現したさばき包丁です。そもそもは魚をおろすのを主用途として企画いたしましたが、両刃の小出刃や骨スキ包丁としても使えます。福井県の地方名「嶺北」を包丁の銘にし、長さの異なる3タイプをご用意いたしました。高級銘木の紫檀柄には赤い口輪がアクセントになっていて、とてもおしゃれです。

※手作り品ですので、多少の誤差が生じます。柄の木目や色などは1本１本異なりますのでご承知おきください。

※お使いのモニターの発色具合によって、実際のものと色が異なる場合がございます。